Zutaten:

- 2 küchenfertige Forellen

- Saft von 2 Zitronen

- 50g Butter

- Salz

- Weizenmehl

- Speiseöl

Zubereitung:

• Die beiden Forellen unter fließendem, kalten Wasser abspülen und trockentupfen. Von innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und leicht abtupfen. Mit Salz würzen und anschließend im Weizenmehl wenden.

• 4 EL Speiseöl erhitzen, die Fische von beiden Seiten darin braten. Dann das Öl abgießen, 50g Butter zu den Fischen geben und die Butter zerlassen. Die Fische in dem Butterschaum wenden.

• Auf einer vorgewärmten Platte anrichten, warm stellen. Die Butter abschließend über die Forellen verteilen und mit Zitronenscheiben garnieren.